กาแฟสเปเชียลตี้ GARDEN SELECT

ขอขอบคุณที่ใช้บริการ GARDEN TOKYO OMOTESANDO มาโดยตลอด

กาแฟที่จำหน่ายในพื้นที่บาร์ของร้านสาขาหลักโอโมเตะซันโดได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี และตอนนี้เราได้เตรียมกาแฟสเปเชียลตี้ชนิดใหม่ไว้ให้บริการแล้ว มีให้เลือก 2 แบบ ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน สั่งได้ตั้งแต่ 1 แก้ว เชิญแวะมาพักผ่อนสั้นๆ ระหว่างชอปปิงกันได้เลย

กาแฟสเปเชียลตี้คืออะไร?

 ย้อนกลับไปในสหรัฐอเมริกาช่วงทศวรรษ 1970 ซึ่งเป็นยุคของการผลิตและบริโภคกาแฟจำนวนมาก รสชาติก็ค่อยๆ แย่ลง และความนิยมก็ลดลงเรื่อยๆ คำว่า “กาแฟสเปเชียลตี้” เกิดขึ้นเพื่อตอบโจทย์สถานการณ์ดังกล่าว ไม่เพียงเพื่อฟื้นความนิยมในกาแฟ แต่ยังเพื่อปกป้องผู้ผลิตและไร่กาแฟด้วย แม้กาแฟสเปเชียลตี้จะมีสัดส่วนการจัดจำหน่ายเพียง 5% ของทั้งหมดและหาได้ยาก แต่การจะเรียกกาแฟว่า “สเปเชียล” ได้นั้น ต้องผ่านเกณฑ์ที่เข้มงวด นอกจากการประเมินจากการชิมในด้านคุณภาพของความหวานและความเปรี้ยว รสชาติที่ค้างอยู่หลังดื่ม และกลิ่นรสแล้ว ยังมีการประเมิน “ความสะอาดของกาแฟในถ้วย” เช่นเดียวกับในวงการไวน์ เมล็ดกาแฟที่ผ่านกระบวนการซึ่งทำให้คุณลักษณะเฉพาะของแหล่งเพาะปลูกสูญเสียไปจะไม่ผ่านเกณฑ์ ในขณะเดียวกัน ยังมีการประเมินผู้ผลิตด้วย โดยพิจารณาเกณฑ์ต่างๆ เช่น การควบคุมคุณภาพ สถานะการรับรองระหว่างไร่กาแฟกับโรงคั่ว ความสัมพันธ์ที่ดีและยั่งยืน รวมถึงการตรวจสอบย้อนกลับได้ กาแฟที่ผ่านการประเมินอันเข้มงวดนี้จึงได้รับการเรียกขานว่าเป็นกาแฟสเปเชียลตี้ และกลายเป็นกาแฟหนึ่งแก้วแสนพิเศษที่มอบประโยชน์ให้ทั้งผู้บริโภคและผู้ผลิต