GARDEN SELECT SPECIALITY COFFEE

衷心感谢您一直以来光顾 GARDEN TOKYO OMOTESANDO。

表参道总店吧台区的咖啡销售广受好评。现在我们新推出精品咖啡，提供冰咖啡和热咖啡两种选择，每杯均可单点。欢迎您在购物途中小憩时前来享用。

什么是精品咖啡？

 追溯到20世纪70年代的美国，当时咖啡正处于大规模生产、大量消费的时代。咖啡的风味逐渐变差，人气也持续下滑。为了扭转这一局面，不仅提升咖啡的人气，也保护生产者和种植园，人们提出了“精品咖啡”这一概念。精品咖啡十分稀有，仅占整体流通量的5%；要冠以“精品”之名，必须通过严格的标准。首先，除了通过品鉴评估甜度、酸味的品质、余韵和风味等，还要像葡萄酒行业一样评估“杯中洁净度”。经过会损害产地特性的加工处理的咖啡豆，无法达到标准。另一方面，也会对生产者进行评估，标准不仅包括品质管理，还要求咖啡种植园与烘焙商之间建立有保障的合作关系，关系健康且可持续，并实现可追溯性。通过这些严格审核的咖啡才能称为精品咖啡，成为一杯能为消费者和生产者双方带来益处的特别咖啡。